根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對(duì)（10月11—17日）大蒜行情監(jiān)測(cè)，新蒜級(jí)蒜上周平均價(jià)格為5.961元/公斤，環(huán)比下降率為0.48%，大蒜價(jià)格基本持平，大蒜上周成交量為36281噸，環(huán)比上漲率為0.39%，成交量基本持平，上周大蒜成交額為21627.104萬(wàn)元，環(huán)比下降率為0.09%，大蒜成交額基本持平。上周大蒜價(jià)格呈現(xiàn)A字型態(tài)勢(shì)運(yùn)行，總體來看上周上貨量充足，上半周儲(chǔ)存商新蒜出庫(kù)不積極，價(jià)格小幅上漲，下半周儲(chǔ)存商出售積極，價(jià)格弱勢(shì)下滑，整周綜合來看價(jià)格基本平穩(wěn)，老保鮮蒜主要以剛需發(fā)市場(chǎng)和蒜米采購(gòu)為主，采購(gòu)積極性一般，價(jià)格下滑，由于農(nóng)忙，加工工人少，采購(gòu)商一般，大部分采購(gòu)商按需采購(gòu)，采購(gòu)不積極，庫(kù)存蒜成交量一般，蒜心上市量增加，蒜種價(jià)格居高不下。
    未來大蒜行情預(yù)測(cè)分析
    一：今年大蒜種植早的已有4片葉了，種植晚的現(xiàn)在也積極種植，在10月23日霜降節(jié)前都能種植結(jié)束，由于大蒜種植晚，蒜心上市晚，上市量增加，蒜心價(jià)格下滑：1.30--1.50元/斤。
    二：2021年8月份全國(guó)大蒜出口量為21.54萬(wàn)噸，2021年7月份全國(guó)大蒜出口量為16.54萬(wàn)噸，環(huán)比上漲率30.23%，出口量陡升。2020年8月份全國(guó)大蒜出口量為17.62萬(wàn)噸，同比上漲率為22.25%，大蒜出口量大幅上漲，2021年8月份全國(guó)大蒜出口額為21028.94萬(wàn)美元，2021年7月份大蒜出口額為16907.08萬(wàn)美元，環(huán)比上漲率24.38%，成交額大幅上漲，2020年8月份全國(guó)大蒜出口額為13604.73萬(wàn)美元，同比上漲率為54.57%，大蒜出口額陡升，2021年8月份大蒜出口均價(jià)為976.50美元/噸，2021年7月份大蒜出口均價(jià)為1022.19美元/噸，環(huán)比下降率4.47%，出口均價(jià)小幅下降。預(yù)計(jì)9月份大蒜出口量比8月份大幅下降。以海關(guān)公布數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。
    三：金鄉(xiāng)上周生產(chǎn)蒜片1050噸，上上周生產(chǎn)蒜片1470噸環(huán)比下降率28.57%，蒜片生產(chǎn)量大幅下降，上周生產(chǎn)蒜片消耗大蒜3990噸，上上周消耗大蒜5586噸，環(huán)比下降率28.57%，生產(chǎn)蒜片消耗大蒜量大幅下降。蒜片價(jià)格平穩(wěn)，蒜片廠生產(chǎn)積極性尚可，蒜芯上市量增加，好蒜芯外銷較多，差蒜芯進(jìn)入蒜片廠，差蒜芯價(jià)格略有下滑。
    四：金鄉(xiāng)大蒜種植以全面鋪開，種植早的大蒜以有四葉，種植大蒜晚的正在搶種，由于天氣晴好，蒜農(nóng)種植積極性高，種植速度加快，預(yù)計(jì)霜降前就能種植結(jié)束，現(xiàn)在正是大蒜種植的最佳時(shí)期，現(xiàn)在種植大蒜不會(huì)影響產(chǎn)量，大蒜屬于喜涼喜濕作物，只要在霜降前種上大蒜，產(chǎn)量就不會(huì)減產(chǎn)。
    五：一部分儲(chǔ)存商出售大蒜積極，一部分儲(chǔ)存商出售不積極，大蒜炒作商介入采購(gòu)的少，采購(gòu)商由于本地部分農(nóng)戶大蒜種植結(jié)束，加工廠工人略寬松，采購(gòu)積極性略高，總體大蒜價(jià)格基本平穩(wěn)，現(xiàn)在大部分儲(chǔ)存商出售大蒜保本和微盈利，由于失去了下雨利好影響，造成儲(chǔ)存商開始出售積極，要價(jià)堅(jiān)持或松動(dòng)，大蒜價(jià)格呈現(xiàn)平穩(wěn)態(tài)勢(shì)，但隨著天氣的好轉(zhuǎn)，這種利好逐漸會(huì)淡化，但部分儲(chǔ)存商又再賭大蒜面積減少，但從當(dāng)前大蒜種植情況和天氣來看，邳州大蒜種植以基本結(jié)束，大蒜種植面積略增加，河南大蒜正在積極種植當(dāng)中，中牟大蒜種植了70%，預(yù)計(jì)河南，山東金鄉(xiāng)及周邊大蒜種植區(qū)10月23日附近也能基本結(jié)束，儲(chǔ)存商賭大蒜面積減少這的可能性不大，預(yù)計(jì)今年大蒜種植面積擴(kuò)大的幾率較大，儲(chǔ)存商應(yīng)該抓住當(dāng)前時(shí)機(jī)出售大蒜。
    六：天氣好轉(zhuǎn)，最近也沒有利好消息出現(xiàn)?，F(xiàn)在小部分蒜農(nóng)農(nóng)忙結(jié)束，加工工人難找得以緩解，由于國(guó)內(nèi)外消耗采購(gòu)量不大，所以加工量不會(huì)太大。
    七：今年大蒜種植機(jī)器化程度提高，種植速度快，種植密度大，現(xiàn)在還有個(gè)別人炒作來年大蒜減產(chǎn)，按照節(jié)氣來看現(xiàn)在種植大蒜不會(huì)減產(chǎn)，炒作大蒜減產(chǎn)為時(shí)過早，減產(chǎn)不減產(chǎn)還要看大蒜整個(gè)生長(zhǎng)季的天氣情況而定，希望這些人不要自欺欺人。
    八：種植大蒜早的蒜苗已有4片葉了，大蒜種植晚的現(xiàn)在也積極種植，今年出現(xiàn)一個(gè)新情況：包地大戶增加，包地的面積增加，至于大蒜種植面積增減如何，月底就很清楚了。
    根據(jù)以上因素綜合分析未來一周沒有利好消息出現(xiàn)，預(yù)測(cè)未來一周庫(kù)內(nèi)大蒜價(jià)格平穩(wěn)趨弱態(tài)勢(shì)運(yùn)行，但下降幅度不會(huì)太大。金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心　尋廣嶺　化麗2021年10月18日